B-ryhmän vitamiinit ovat vesiliukoisia vitamiineja, ja ne ovat elintärkeitä monille kehon toiminnoille, erityisesti energiantuotantoon ja aineenvaihduntaan liittyen. Näihin vitamiineihin kuuluvat tiamiini (B1-vitamiini), riboflaviini (B2-vitamiini), niasiini (B3-vitamiini), pantoteenihappo (B5-vitamiini), pyridoksiini (B6-vitamiini), biotiini (B7-vitamiini), foolihappo (B9-vitamiini) ja kobalamiini (B12-vitamiini).

Tiamiini on välttämätön hiilihydraattien aineenvaihdunnassa sekä lihasten ja hermoston toiminnassa. Tiamiinin puutosta esiintyy enimmäkseen alkoholisteilla. Puutosoireina on ruokahaluttomuus, väsymys, lihasheikkous ja hermostovauriot. Se on myös tärkeä hermoston toiminnalle. Riboflaviini puolestaan osallistuu energiantuotantoon ja auttaa suojaamaan soluja hapettumisvaurioilta.

Niasiini on mukana monissa aineenvaihduntaprosesseissa ja voi auttaa säätelemään kolesterolitasoja. Biotiini on tärkeä aineenvaihdunnan kannalta, erityisesti rasva- ja hiilihydraattiaineenvaihdunnassa. Pantoteenihappo on osa koentsyymi-A:ta, joka on välttämätön rasva- ja hiilihydraattiaineenvaihdunnalle.

Pyridoksiinia tarvitaan aminohappojen aineenvaihdunnalle ja hermoston toiminnalle. Foolihappo on olennainen DNA:n synteesille ja solujen kasvulle, erityisesti tärkeä raskaana oleville naisille sikiön kehityksen kannalta. B12-vitamiini on välttämätön punasolujen muodostumiselle ja hermoston toiminnalle. Se on myös tarpeen B9-vitamiinin, eli foolihapon, aktivoimiseksi. B12-vitamiinia esiintyy luonnossa ainoastaan eläinkunnan tuotteissa, jonka vuoksi esimerkiksi tiukkaan kasvisruokavaliota noudattavat tarvitsevat ravinnon lisäksi B12-vitamiinilisän päivittäiseen käyttöön.

Koska B-vitamiinit ovat vesiliukoisia, ylimäärä poistuu elimistöstä virtsan mukana, eikä niitä varastoidu suurina määrinä kehoon. Tämän vuoksi on tärkeää saada B-vitamiineja säännöllisesti ravinnosta, jotta keho saa tarvittavat määrät näitä vitamiineja. B-vitamiinien puute voi aiheuttaa erilaisia terveysongelmia, kuten väsymystä, hermoston toimintahäiriöitä ja anemiaa.